Susu kacang merupakan minuman yang terbuat dari kacang kedelai yang telah direndam, dihaluskan, dan dicampur dengan air. Minuman ini merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik, sehingga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Manfaat susu kacang antara lain:
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mengurangi risiko kanker
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Membantu mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Meningkatkan fungsi otak
- Membantu menurunkan berat badan
Susu kacang telah dikonsumsi selama berabad-abad di negara-negara Asia, dan kini semakin populer di seluruh dunia. Minuman ini dapat dinikmati sebagai pengganti susu sapi, atau sebagai minuman penyegar yang sehat.
Jika Anda ingin menikmati manfaat susu kacang, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah atau membelinya di toko.
Manfaat Susu Kacang
Susu kacang merupakan minuman yang terbuat dari kacang kedelai yang telah direndam, dihaluskan, dan dicampur air. Minuman ini merupakan sumber protein, vitamin, dan mineral yang baik, sehingga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mengurangi risiko kanker
- Meningkatkan kesehatan tulang
- Membantu mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Meningkatkan fungsi otak
- Membantu menurunkan berat badan
- Sumber protein nabati
- Alternatif susu sapi
Susu kacang dapat dinikmati sebagai pengganti susu sapi, atau sebagai minuman penyegar yang sehat. Minuman ini juga dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman, seperti tahu, tempe, dan es krim.
Meningkatkan kesehatan jantung
Penyakit jantung merupakan penyebab utama kematian di dunia. Susu kacang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan beberapa cara.
Pertama, susu kacang mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang telah terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”). Kedua, susu kacang merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.
Ketiga, susu kacang mengandung kalium, mineral yang dapat membantu mengatur detak jantung dan tekanan darah. Selain itu, susu kacang juga merupakan sumber asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung hingga 20%. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Circulation” menemukan bahwa orang yang mengonsumsi susu kacang setidaknya lima kali seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi susu kacang.
Kesimpulannya, susu kacang merupakan minuman yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan berbagai cara. Dengan mengonsumsi susu kacang secara teratur, kita dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan kita secara keseluruhan.
Menurunkan kadar kolesterol
Susu kacang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) berkat kandungan isoflavonnya.
-
Isoflavon
Isoflavon adalah senyawa yang memiliki struktur mirip dengan hormon estrogen. Senyawa ini telah terbukti dapat menghambat penyerapan kolesterol di usus dan meningkatkan ekskresi kolesterol melalui empedu.
-
Serat
Susu kacang juga mengandung serat yang dapat mengikat kolesterol di usus dan membawanya keluar dari tubuh. Selain itu, serat juga dapat membantu memperlambat penyerapan kolesterol.
-
Lemak tak jenuh
Susu kacang mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol secara signifikan. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases” menemukan bahwa orang yang mengonsumsi susu kacang selama 8 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol jahat sebesar 12,9% dan peningkatan kadar kolesterol baik sebesar 11,4%.
Dengan menurunkan kadar kolesterol, susu kacang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Mengurangi risiko kanker
Susu kacang mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang telah terbukti dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, kanker prostat, dan kanker paru-paru.
Isoflavon bekerja dengan cara mengikat reseptor estrogen di dalam tubuh. Dengan mengikat reseptor ini, isoflavon dapat memblokir efek estrogen, yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu mengurangi risiko kanker. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Cancer Research” menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi susu kacang setidaknya sekali seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi susu kacang.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal “The American Journal of Clinical Nutrition” menemukan bahwa pria yang mengonsumsi susu kacang setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena kanker prostat dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi susu kacang.
Dengan mengurangi risiko kanker, susu kacang dapat membantu kita hidup lebih sehat dan lebih lama.
Meningkatkan kesehatan tulang
Susu kacang merupakan sumber kalsium dan vitamin D yang baik, dua nutrisi yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium adalah mineral utama yang membentuk tulang, sedangkan vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium.
-
Meningkatkan kepadatan tulang
Konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang, terutama pada wanita pascamenopause yang berisiko mengalami osteoporosis. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Osteoporosis International” menemukan bahwa wanita pascamenopause yang mengonsumsi susu kacang selama 12 bulan mengalami peningkatan kepadatan tulang sebesar 2,3%.
-
Mengurangi risiko patah tulang
Susu kacang dapat membantu mengurangi risiko patah tulang dengan meningkatkan kepadatan tulang. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “American Journal of Clinical Nutrition” menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi susu kacang setidaknya dua kali seminggu memiliki risiko lebih rendah mengalami patah tulang pinggul dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi susu kacang.
-
Membantu penyembuhan patah tulang
Vitamin D dalam susu kacang dapat membantu penyembuhan patah tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Bone” menemukan bahwa tikus yang diberi vitamin D mengalami penyembuhan patah tulang yang lebih cepat dibandingkan tikus yang tidak diberi vitamin D.
-
Mencegah osteoporosis
Susu kacang dapat membantu mencegah osteoporosis, penyakit yang menyebabkan tulang menjadi rapuh dan mudah patah. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Journal of Bone and Mineral Research” menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi susu kacang setidaknya sekali seminggu memiliki risiko lebih rendah terkena osteoporosis dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi susu kacang.
Dengan meningkatkan kesehatan tulang, susu kacang dapat membantu kita hidup lebih aktif dan sehat di usia tua.
Membantu mengontrol kadar gula darah
Susu kacang dapat membantu mengontrol kadar gula darah berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat dapat memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
Selain itu, susu kacang juga mengandung senyawa yang disebut isoflavon, yang telah terbukti dapat meningkatkan sensitivitas insulin. Insulin adalah hormon yang membantu sel-sel tubuh menyerap gula dari darah.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu memperbaiki kontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Diabetes Care” menemukan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi susu kacang selama 12 minggu mengalami penurunan kadar gula darah puasa sebesar 10%.
Dengan membantu mengontrol kadar gula darah, susu kacang dapat membantu penderita diabetes tipe 2 mengelola kondisi mereka dan mengurangi risiko komplikasi.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Susu kacang merupakan minuman yang baik untuk kesehatan pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi. Serat merupakan bagian dari makanan nabati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, tetapi sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.
-
Melancarkan Buang Air Besar
Serat dalam susu kacang dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Hal ini karena serat dapat menyerap air dan membuat feses menjadi lebih lunak dan mudah dikeluarkan.
-
Menyehatkan Mikrobiota Usus
Serat dalam susu kacang juga dapat membantu menyehatkan mikrobiota usus, yaitu komunitas mikroorganisme yang hidup di saluran pencernaan. Mikrobiota usus yang sehat dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
-
Mencegah Penyakit Pencernaan
Konsumsi susu kacang secara teratur dapat membantu mencegah beberapa penyakit pencernaan, seperti divertikulitis dan kanker usus besar. Hal ini karena serat dalam susu kacang dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah terbentuknya polip, yaitu pertumbuhan abnormal pada dinding usus besar yang dapat berkembang menjadi kanker.
Dengan meningkatkan kesehatan pencernaan, susu kacang dapat membantu kita hidup lebih sehat dan nyaman.
Tips Mengonsumsi Susu Kacang
Susu kacang merupakan minuman yang menyehatkan dan dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa tips untuk mengonsumsi susu kacang:
Tip 1: Pilih susu kacang tanpa pemanis
Susu kacang yang diberi pemanis biasanya mengandung gula tambahan yang tidak baik untuk kesehatan. Pilihlah susu kacang tanpa pemanis untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.
Tip 2: Konsumsi susu kacang secara teratur
Untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari susu kacang, konsumsilah secara teratur. Anda dapat mengonsumsi susu kacang sebagai pengganti susu sapi, atau sebagai minuman penyegar.
Tip 3: Variasikan konsumsi susu kacang
Selain dikonsumsi langsung, susu kacang juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai makanan dan minuman. Anda dapat menambahkan susu kacang ke dalam smoothie, oatmeal, atau sup.
Tip 4: Simpan susu kacang dengan benar
Susu kacang harus disimpan di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Setelah dibuka, susu kacang dapat bertahan di lemari es selama 3-4 hari.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari susu kacang secara optimal.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat susu kacang didukung oleh banyak bukti ilmiah dan studi kasus. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Metabolism” menemukan bahwa konsumsi susu kacang secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “American Journal of Clinical Nutrition” menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi susu kacang memiliki risiko lebih rendah terkena kanker payudara dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsi susu kacang.
Selain itu, sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Osteoporosis International” menemukan bahwa konsumsi susu kacang dapat meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangi risiko patah tulang.
Studi-studi ini menunjukkan bahwa susu kacang memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengonfirmasi manfaat-manfaat ini dan untuk menentukan jumlah susu kacang yang optimal untuk dikonsumsi.
