Sayur pare merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit yang khas. Namun di balik rasa pahitnya, pare menyimpan banyak manfaat kesehatan. Manfaat makan sayur pare telah dikenal sejak lama dan telah digunakan dalam pengobatan tradisional di berbagai budaya. Dalam pengobatan Ayurveda, pare digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk gangguan pencernaan, demam, dan diabetes.
Pare mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Pare juga merupakan sumber antioksidan yang baik, seperti beta-karoten dan flavonoid. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.Selain itu, pare juga mengandung senyawa yang disebut momordisin, yang memiliki sifat anti kanker. Momordisin telah terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi kematian sel kanker.
Makan sayur pare dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
- Membantu menurunkan kadar gula darah
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu meningkatkan kesehatan jantung
- Membantu meningkatkan kesehatan pencernaan
- Membantu meningkatkan kekebalan tubuh
- Membantu mencegah kanker
Sayur pare dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti ditumis, direbus, atau dijadikan jus. Rasa pahitnya dapat dikurangi dengan merendam pare dalam air garam sebelum dimasak.
Manfaat Makan Sayur Pare
Sayur pare merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Manfaat-manfaat tersebut antara lain:
- Menurunkan gula darah
- Menurunkan kolesterol
- Meningkatkan kesehatan jantung
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Mencegah kanker
- Antioksidan
- Kaya serat
- Sumber vitamin C
- Sumber folat
Selain manfaat-manfaat di atas, sayur pare juga dapat membantu menurunkan berat badan, meredakan nyeri, dan meningkatkan kesehatan kulit. Sayur pare dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti ditumis, direbus, atau dijadikan jus. Rasa pahitnya dapat dikurangi dengan merendam pare dalam air garam sebelum dimasak.
Menurunkan Gula Darah
Manfaat makan sayur pare yang paling terkenal adalah kemampuannya untuk menurunkan gula darah. Pare mengandung senyawa yang disebut momordisin, yang telah terbukti memiliki sifat antidiabetes. Momordisin bekerja dengan meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga tubuh dapat menggunakan insulin secara lebih efektif untuk menurunkan gula darah.
-
Meningkatkan sensitivitas insulin
Insulin adalah hormon yang membantu sel-sel tubuh mengambil glukosa dari darah. Ketika sel-sel tubuh menjadi resisten terhadap insulin, kadar gula darah bisa naik. Momordisin dalam pare membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga sel-sel tubuh dapat mengambil lebih banyak glukosa dari darah, sehingga menurunkan kadar gula darah.
-
Menghambat penyerapan glukosa
Pare juga mengandung serat, yang dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah. Hal ini membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan.
-
Merangsang produksi insulin
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pare dapat merangsang produksi insulin oleh pankreas. Insulin adalah hormon yang membantu menurunkan kadar gula darah.
Manfaat menurunkan gula darah dari sayur pare sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau pradiabetes. Dengan mengonsumsi pare secara teratur, penderita diabetes dapat membantu mengontrol kadar gula darah mereka dan mengurangi risiko komplikasi.
Menurunkan kolesterol
Manfaat lain dari makan sayur pare adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol. Pare mengandung serat larut yang disebut pektin, yang dapat mengikat kolesterol dalam usus dan membawanya keluar dari tubuh.
-
Mengikat kolesterol
Pektin dalam pare dapat mengikat kolesterol dalam usus, membentuk zat seperti gel yang tidak dapat diserap oleh tubuh. Zat ini kemudian dikeluarkan dari tubuh melalui feses.
-
Menghambat penyerapan kolesterol
Pektin juga dapat menghambat penyerapan kolesterol dari makanan. Hal ini membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
-
Meningkatkan produksi empedu
Pare juga dapat meningkatkan produksi empedu oleh hati. Empedu membantu memecah kolesterol dan membawanya keluar dari tubuh.
-
Mengandung fitosterol
Pare juga mengandung fitosterol, senyawa tumbuhan yang mirip dengan kolesterol. Fitosterol dapat bersaing dengan kolesterol untuk diserap oleh tubuh, sehingga menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Manfaat menurunkan kolesterol dari sayur pare sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi atau berisiko terkena penyakit jantung. Dengan mengonsumsi pare secara teratur, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Selain menurunkan gula darah dan kolesterol, manfaat makan sayur pare lainnya adalah meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini karena pare mengandung beberapa nutrisi dan senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, seperti:
-
Serat
Serat dalam pare dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
-
Antioksidan
Pare mengandung antioksidan, seperti vitamin C dan beta-karoten, yang dapat membantu melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit jantung.
-
Kalium
Pare merupakan sumber kalium yang baik, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi adalah salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
-
Magnesium
Pare juga mengandung magnesium, yang membantu mengatur detak jantung dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
Dengan mengonsumsi pare secara teratur, dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Manfaat makan sayur pare lainnya adalah meningkatkan kesehatan pencernaan. Pare mengandung beberapa nutrisi dan senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, seperti:
-
Serat
Serat dalam pare dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi. Serat juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan.
-
Antioksidan
Antioksidan dalam pare dapat membantu melindungi sel-sel saluran pencernaan dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit pencernaan, seperti radang usus besar dan kanker usus besar.
-
Enzim pencernaan
Pare mengandung enzim pencernaan yang dapat membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Enzim ini juga dapat membantu mengurangi gas dan kembung.
-
Sifat anti-inflamasi
Pare memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan di saluran pencernaan. Peradangan saluran pencernaan dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan, seperti sakit perut, diare, dan sembelit.
Dengan mengonsumsi pare secara teratur, dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah berbagai masalah pencernaan.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Manfaat lain dari makan sayur pare adalah meningkatkan kekebalan tubuh. Pare mengandung beberapa nutrisi dan senyawa yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, seperti:
-
Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan yang membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan melemahkan sistem kekebalan tubuh.
-
Antioksidan
Selain vitamin C, pare juga mengandung antioksidan lain, seperti beta-karoten dan flavonoid, yang membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan.
-
Mineral
Pare juga mengandung beberapa mineral penting untuk kekebalan tubuh, seperti zinc dan selenium. Zinc membantu mengaktifkan sel-sel kekebalan tubuh, sementara selenium membantu memproduksi antibodi.
Dengan mengonsumsi pare secara teratur, dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan mengurangi risiko terkena infeksi.
Tips Mengolah Sayur Pare
Sayur pare memiliki rasa pahit yang khas. Namun, rasa pahit ini dapat dikurangi dengan beberapa tips berikut:
Tip 1: Pilih pare yang muda
Pare yang muda biasanya memiliki rasa yang lebih pahit daripada pare yang tua. Oleh karena itu, pilihlah pare yang masih muda dan berwarna hijau segar.
Tip 2: Buang bagian putihnya
Bagian putih pada pare mengandung lebih banyak rasa pahit daripada bagian lainnya. Buanglah bagian putih ini sebelum memasak pare.
Tip 3: Rendam dalam air garam
Merendam pare dalam air garam dapat membantu mengurangi rasa pahitnya. Rendam pare dalam air garam selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Tip 4: Masak dengan bahan lain
Masak pare dengan bahan lain yang memiliki rasa manis atau gurih, seperti wortel, kentang, atau daging. Hal ini dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit pare.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat mengurangi rasa pahit pada sayur pare dan menikmati manfaat kesehatannya.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Beberapa studi ilmiah telah dilakukan untuk meneliti manfaat kesehatan dari makan sayur pare. Salah satu studi yang diterbitkan dalam jurnal “Phytotherapy Research” menemukan bahwa ekstrak pare dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Journal of Ethnopharmacology” menemukan bahwa pare memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran pencernaan.
Sebuah studi kasus yang diterbitkan dalam jurnal “Alternative Medicine Review” melaporkan kasus seorang pasien dengan kanker pankreas yang mengalami remisi setelah mengonsumsi jus pare secara teratur. Meskipun diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat antikanker dari pare, studi kasus ini menunjukkan potensi pare sebagai pengobatan komplementer untuk kanker.
Namun, perlu dicatat bahwa ada juga beberapa penelitian yang tidak menemukan manfaat kesehatan yang signifikan dari makan sayur pare. Misalnya, sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Cancer” menemukan bahwa konsumsi pare tidak berpengaruh terhadap kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterolemia.
Meskipun masih terdapat beberapa perdebatan mengenai manfaat kesehatan dari makan sayur pare, bukti ilmiah yang ada menunjukkan bahwa pare memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial, seperti menurunkan gula darah, mengurangi peradangan, dan mencegah kanker. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan menentukan dosis dan metode konsumsi yang optimal.
