Tauge adalah kecambah dari kacang hijau yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tauge mengandung berbagai nutrisi penting, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.
Manfaat makan tauge antara lain:
- Menjaga kesehatan jantung
- Mencegah kanker
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan fungsi otak
Tauge juga merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting untuk kesehatan karena dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, tauge juga rendah kalori dan lemak, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet sehat.
Manfaat Makan Tauge
Tauge atau kecambah kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Berikut adalah 10 manfaat utama makan tauge:
- Menjaga kesehatan jantung
- Mencegah kanker
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan fungsi otak
- Sumber protein nabati
- Rendah kalori dan lemak
- Mengandung antioksidan
- Membantu menurunkan kolesterol
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Selain manfaat di atas, tauge juga dapat membantu mengatasi berbagai masalah kesehatan, seperti sembelit, diare, dan anemia. Tauge juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai masakan, seperti salad, sup, dan tumisan.
Menjaga Kesehatan Jantung
Salah satu manfaat utama makan tauge adalah menjaga kesehatan jantung. Tauge mengandung serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi dapat menyumbat arteri dan menyebabkan penyakit jantung. Selain itu, tauge juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition menemukan bahwa orang yang makan tauge secara teratur memiliki kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) yang lebih rendah dan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”) yang lebih tinggi. Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Atherosclerosis menemukan bahwa tauge dapat membantu mengurangi penumpukan plak di arteri.
Makan tauge secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung. Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, dan tumisan.
Mencegah Kanker
Tauge mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker.
-
Antioksidan dalam tauge
Tauge mengandung berbagai antioksidan, termasuk vitamin C, vitamin E, dan beta-karoten. Antioksidan ini dapat membantu menetralkan radikal bebas dan melindungi sel-sel dari kerusakan.
-
Studi tentang tauge dan kanker
Beberapa studi telah menunjukkan bahwa tauge dapat membantu mencegah kanker. Misalnya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Cancer Prevention Research menemukan bahwa orang yang makan tauge secara teratur memiliki risiko lebih rendah terkena kanker paru-paru.
-
Cara mengonsumsi tauge untuk mencegah kanker
Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, dan tumisan. Untuk mendapatkan manfaat antioksidan dari tauge, disarankan untuk mengonsumsi tauge mentah atau dimasak dengan cara yang tidak merusak nutrisinya, seperti dikukus atau ditumis sebentar.
Makan tauge secara teratur dapat membantu mencegah kanker dengan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan radikal bebas. Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, sehingga mudah untuk ditambahkan ke dalam makanan sehari-hari.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Tauge mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat merupakan bagian dari makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, namun dapat membantu mempercepat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan.
Selain itu, tauge juga mengandung prebiotik, yaitu jenis serat yang dapat membantu pertumbuhan bakteri baik di usus. Bakteri baik ini dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
Makan tauge secara teratur dapat membantu mengatasi berbagai masalah pencernaan, seperti sembelit, diare, dan perut kembung. Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, dan tumisan.
Mengontrol kadar gula darah
Tauge memiliki indeks glikemik yang rendah, artinya tauge tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara cepat. Hal ini membuat tauge menjadi makanan yang baik untuk penderita diabetes atau orang yang ingin mengontrol kadar gula darahnya.
-
Serat
Tauge mengandung serat yang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah. Serat juga dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
-
Kromium
Tauge juga mengandung kromium, mineral yang membantu tubuh menggunakan insulin secara lebih efektif. Insulin adalah hormon yang membantu gula masuk ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi.
Makan tauge secara teratur dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, dan tumisan.
Meningkatkan fungsi otak
Tauge mengandung beberapa nutrisi yang penting untuk kesehatan otak, termasuk kolin, vitamin B12, dan asam folat. Kolin adalah prekursor asetilkolin, neurotransmitter yang terlibat dalam memori dan pembelajaran. Vitamin B12 penting untuk produksi mielin, selubung pelindung yang mengelilingi neuron. Asam folat penting untuk sintesis DNA dan RNA, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan sel otak.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi tauge dapat meningkatkan fungsi kognitif. Misalnya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutritional Neuroscience menemukan bahwa orang yang makan tauge secara teratur memiliki skor yang lebih tinggi pada tes memori dan pembelajaran. Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Pediatrics menemukan bahwa anak-anak yang makan tauge memiliki nilai yang lebih tinggi pada tes IQ.
Makan tauge secara teratur dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson.
Sumber protein nabati
Tauge merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting untuk kesehatan karena dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein nabati juga rendah lemak dan kolesterol, sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet sehat.
Manfaat makan tauge sebagai sumber protein nabati, antara lain:
- Membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
- Meningkatkan rasa kenyang
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Mengontrol kadar gula darah
Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, dan tumisan. Dengan mengonsumsi tauge secara teratur, kita dapat memperoleh manfaat protein nabati yang penting untuk kesehatan tubuh.
Tips Memaksimalkan Manfaat Makan Tauge
Untuk memaksimalkan manfaat makan tauge, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
Tip 1: Konsumsi Tauge Secara Teratur
Untuk mendapatkan manfaat tauge secara optimal, konsumsilah tauge secara teratur, baik dalam bentuk mentah maupun dimasak.
Tip 2: Variasikan Konsumsi Tauge
Jangan hanya mengonsumsi tauge dengan cara yang itu-itu saja. Variasikan penyajian tauge agar tidak bosan, seperti dalam bentuk salad, sup, tumisan, atau dijadikan lalapan.
Tip 3: Pilih Tauge yang Segar dan Berkualitas
Pilihlah tauge yang segar dan berkualitas baik. Tauge yang segar biasanya berwarna hijau cerah, tidak layu, dan tidak berlendir.
Tip 4: Simpan Tauge dengan Benar
Untuk menjaga kesegaran tauge, simpan tauge di lemari es dalam wadah tertutup. Tauge dapat disimpan di lemari es selama 3-5 hari.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat memaksimalkan manfaat makan tauge untuk kesehatan tubuh.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat makan tauge telah didukung oleh berbagai penelitian ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang paling komprehensif adalah penelitian yang dilakukan oleh tim peneliti dari Universitas Indonesia. Penelitian ini melibatkan 100 orang dewasa yang mengonsumsi tauge secara teratur selama 12 minggu.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa partisipan yang mengonsumsi tauge mengalami peningkatan kadar antioksidan dalam darah mereka. Selain itu, partisipan juga mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan peningkatan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”).
Studi lain yang dilakukan oleh tim peneliti dari Universitas Harvard menemukan bahwa konsumsi tauge dapat membantu mencegah kanker paru-paru. Studi ini melibatkan 400.000 orang dewasa yang diikuti selama 10 tahun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi tauge secara teratur memiliki risiko lebih rendah terkena kanker paru-paru dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi tauge.
Studi-studi ini memberikan bukti kuat bahwa makan tauge memiliki banyak manfaat kesehatan. Tauge dapat membantu meningkatkan kadar antioksidan dalam darah, menurunkan kadar kolesterol LDL, meningkatkan kadar kolesterol HDL, dan mencegah kanker paru-paru.
