jurnalindo.com – Hari raya Nyepi jatuh pada Kamis (3/3/2022). Saat ini, banyak masyarakat hindu yang menyaraakn peyaraan nyepi. Bahkan di Bali, semua aktivitas masyarakat dibatasi saat perayaan nyepi, tak terkecuali juga aktivitas telekomunikasi yang juga dibatasi.
Momen penting saat perayaan nyepi adalah mencicipi kuliner kas nyepi. Di Indonesia, ada banyak kuliner khas yang disajikan saat hari raya nyepi. Selain untuk merekatkan tali persaudaraan, kuliner khas nyepi juga menambah suasana keakraban tersendiri.
Berikut ini adalah lima kuliner kas nyepi yang patut anda Coba.
Pulung Nyepi
Masih dari jajaran kue-kue basah, berikutnya ada Pulung Nyepi yang terbuat dari campuran tepung beras dan kanji, lalu direbus sampai matang. Dari segi bentuk memang agak menyerupai biji salak. Namun, Pulung Nyepi disajikan hanya dengan gula merah serta taburan kelapa muda.
Makanan tradisional ini berasal dari Desa Sukasada, Bali dan biasanya selalu ada jelang ritual pengerupukan.
Cerorot atau clorot
Cerorot merupakan kue basah manis berwarna cokelat dengan tekstur kenyal dan lengket yang dibungkus menggunakan daun janur berbentuk kerucut.
Bahan-bahan kue basah tradisional ini cukup sederhana, terdiri dari tepung beras, gula merah, santan, tepung kanji, serta daun pandan. Sebenarnya, kue ini ada juga di Jawa Tengah dan beberapa daerah lainnya, termasuk di Bali, Lombok, sampai Sarawak. Hanya saja, penyebutannya masing-masing daerah berbeda.
Entil
Entil adalah makanan sejenis lontong yang dibungkus menggunakan daun lebar bernama nyelep atau talengidi. Bahan utamanya adalah beras, lalu dibungkus dan diikat dengan tali bambu dan direbus cukup lama melebihi durasi merebus ketupat.
Perebusan yang lama akan membuat rasa entil makin legit, sedap, dan tahan lama, karena ada aroma serta rasa daun nyelep yang meresap ke dalam nasi.
Nasi Tepeng
Makanan khas saat Hari Raya Nyepi di Indonesia selanjutnya ada Nasi Tepeng asal Gianyar, Bali, yang memiliki cita rasa pedas khas rempah-rempah. Biasanya, seporsi nasi tepeng disajikan dengan berbagai sayuran seperti kacang panjang, kacang merah, nangka muda, terong, daun kelor, dan kelapa parut.
Penyajiannya juga tidak diletakkan dalam piring seperti pada umumnya, melainkan dengan alas pincuk daun pisang untuk menambah kenikmatan rasa.
Lawar
Lawar yang terbuat dari campuran daging babi, nangka muda, kelapa parut, dan bumbu rempah khas Bali, menjadi salah satu makanan khas saat Nyepi. Semua bahan-bahan membuat Lawar itu dicincang kecil-kecil, lali diberi tambahan beberapa sayuran lain.
Masyarakat Bali percaya bahwa Lawar merupakan makanan yang memiliki simbol keharmonisan serta keseimbangan, sehingga wajib dimakan saat perayaan momen sakral.
