Keripik singkong merupakan makanan ringan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis-tipis dan digoreng. Keripik singkong memiliki rasa yang gurih dan renyah, sehingga menjadi salah satu makanan ringan favorit masyarakat Indonesia.
Cara membuat keripik singkong sangat mudah. Pertama, singkong harus dikupas dan dicuci bersih. Kemudian, singkong diiris tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pengiris. Setelah itu, singkong direndam dalam air garam selama beberapa jam untuk menghilangkan getah dan membuat keripik singkong lebih renyah. Setelah direndam, singkong ditiriskan dan dijemur hingga kering.
Selanjutnya, singkong yang sudah kering digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Keripik singkong yang sudah matang diangkat dan ditiriskan. Keripik singkong dapat dinikmati sebagai makanan ringan atau sebagai lauk pauk.
CARA MEMBUAT KRIPIK SINGKONG
Keripik singkong merupakan makanan ringan yang populer di Indonesia. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut adalah 7 aspek penting dalam membuat keripik singkong:
- Bahan baku: Singkong yang digunakan harus berkualitas baik, tidak busuk atau berulat.
- Pengupasan: Singkong harus dikupas hingga bersih untuk menghilangkan kulit dan kotoran.
- Pencucian: Singkong harus dicuci bersih untuk menghilangkan sisa-sisa tanah dan getah.
- Pengirisan: Singkong diiris tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pengiris.
- Perendaman: Singkong yang sudah diiris direndam dalam air garam untuk menghilangkan getah dan membuat keripik lebih renyah.
- Penggorengan: Singkong yang sudah direndam digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
- Penirisan: Keripik singkong yang sudah matang ditiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.
Ketujuh aspek tersebut sangat penting dalam membuat keripik singkong yang berkualitas baik. Jika salah satu aspek tidak dilakukan dengan benar, maka hasil keripik singkong tidak akan maksimal. Misalnya, jika singkong yang digunakan tidak berkualitas baik, maka keripik singkong akan mudah hancur. Jika singkong tidak direndam dalam air garam, maka keripik singkong akan alot dan tidak renyah. Demikian pula dengan aspek-aspek lainnya.
Bahan baku
Bahan baku merupakan salah satu faktor penting dalam membuat keripik singkong yang berkualitas. Singkong yang digunakan harus berkualitas baik, tidak busuk atau berulat, agar menghasilkan keripik singkong yang renyah dan tidak pahit.
Singkong yang busuk atau berulat biasanya memiliki kadar air yang tinggi, sehingga akan menghasilkan keripik singkong yang alot dan tidak renyah. Selain itu, singkong yang busuk atau berulat juga dapat mengandung bakteri atau jamur yang berbahaya bagi kesehatan.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih singkong yang berkualitas baik sebelum membuat keripik singkong. Singkong yang baik biasanya memiliki kulit yang mulus, tidak ada bintik-bintik hitam atau putih, dan tidak berbau.
Pengupasan
Pengupasan merupakan salah satu tahap penting dalam membuat keripik singkong. Singkong harus dikupas hingga bersih untuk menghilangkan kulit dan kotoran, karena kulit dan kotoran dapat membuat keripik singkong menjadi pahit dan tidak renyah.
- Menghilangkan racun: Kulit singkong mengandung racun yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika tertelan. Oleh karena itu, penting untuk mengupas singkong hingga bersih untuk menghilangkan racun tersebut.
- Menghilangkan kotoran: Kotoran yang menempel pada singkong dapat membuat keripik singkong menjadi kotor dan tidak bersih. Selain itu, kotoran juga dapat mengandung bakteri atau jamur yang dapat berbahaya bagi kesehatan.
- Mempercantik tampilan: Keripik singkong yang dibuat dari singkong yang dikupas hingga bersih akan terlihat lebih cantik dan menarik.
- Meningkatkan kualitas: Keripik singkong yang dibuat dari singkong yang dikupas hingga bersih akan memiliki kualitas yang lebih baik, yaitu renyah, gurih, dan tidak pahit.
Dengan demikian, pengupasan singkong hingga bersih merupakan tahap yang sangat penting dalam membuat keripik singkong yang berkualitas baik dan aman untuk dikonsumsi.
Pencucian
Salah satu aspek terpenting dalam cara membuat keripik singkong adalah pencucian singkong. Singkong harus dicuci bersih untuk menghilangkan sisa-sisa tanah dan getah yang menempel. Tanah dan getah dapat membuat keripik singkong menjadi kotor, pahit, dan tidak renyah.
Selain itu, tanah dan getah juga dapat mengandung bakteri atau jamur yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencuci singkong hingga bersih sebelum diolah menjadi keripik singkong.
Cara mencuci singkong yang benar adalah dengan menggunakan air mengalir dan sikat bersih. Sikat singkong hingga bersih untuk menghilangkan semua tanah dan getah yang menempel. Setelah itu, bilas singkong hingga bersih dan tiriskan.
Singkong yang sudah dicuci bersih siap diolah menjadi keripik singkong. Dengan mencuci singkong hingga bersih, keripik singkong yang dihasilkan akan lebih bersih, renyah, gurih, dan aman untuk dikonsumsi.
Pengirisan
Pengirisan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat keripik singkong. Singkong harus diiris tipis-tipis agar dapat digoreng dengan sempurna dan menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih.
- Ketebalan irisan: Ketebalan irisan singkong sangat mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Jika singkong diiris terlalu tebal, maka keripik singkong akan alot dan tidak renyah. Sebaliknya, jika singkong diiris terlalu tipis, maka keripik singkong akan mudah gosong dan tidak gurih.
- Jenis alat pengiris: Alat pengiris yang digunakan juga mempengaruhi kualitas keripik singkong. Jika menggunakan pisau, maka irisan singkong harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terlalu tipis atau terlalu tebal. Sementara itu, jika menggunakan alat pengiris, maka ketebalan irisan singkong dapat diatur dengan lebih mudah dan presisi.
- Keterampilan mengiris: Keterampilan mengiris singkong juga mempengaruhi kualitas keripik singkong. Jika singkong diiris dengan tidak rata, maka keripik singkong akan tidak sedap dipandang dan kurang renyah.
- Kecepatan mengiris: Kecepatan mengiris singkong juga mempengaruhi kualitas keripik singkong. Jika singkong diiris terlalu cepat, maka singkong akan mudah patah dan menghasilkan keripik singkong yang tidak utuh. Sebaliknya, jika singkong diiris terlalu lambat, maka akan memakan waktu lama dan singkong dapat berubah warna.
Dengan demikian, pengirisan singkong merupakan aspek penting dalam cara membuat keripik singkong yang berkualitas baik. Ketebalan irisan, jenis alat pengiris, keterampilan mengiris, dan kecepatan mengiris harus diperhatikan dengan baik agar menghasilkan keripik singkong yang renyah, gurih, dan sedap dipandang.
Perendaman
Perendaman singkong dalam air garam merupakan salah satu tahap penting dalam cara membuat keripik singkong. Perendaman ini memiliki beberapa tujuan, yaitu:
- Menghilangkan getah: Singkong mengandung getah yang dapat membuat keripik singkong menjadi alot dan tidak renyah. Perendaman dalam air garam dapat membantu menghilangkan getah tersebut.
- Membuat keripik lebih renyah: Air garam dapat membantu mengikat pati pada singkong, sehingga membuat keripik singkong lebih renyah.
- Menambah rasa: Perendaman dalam air garam dapat menambah sedikit rasa asin pada keripik singkong, sehingga membuatnya lebih gurih.
Lama waktu perendaman singkong dalam air garam tergantung pada ketebalan irisan singkong. Untuk irisan singkong yang tipis, cukup direndam selama 15-30 menit. Sementara itu, untuk irisan singkong yang tebal, waktu perendaman bisa lebih lama, yaitu sekitar 30-60 menit.
Setelah direndam dalam air garam, singkong harus ditiriskan dan dikeringkan sebelum digoreng. Singkong yang tidak dikeringkan dengan benar akan membuat keripik singkong menjadi lembek dan tidak renyah.
Penggorengan
Penggorengan merupakan salah satu tahap terpenting dalam cara membuat keripik singkong. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan keripik singkong yang renyah, gurih, dan berwarna kuning keemasan. Sebaliknya, penggorengan yang tidak tepat akan membuat keripik singkong menjadi alot, lembek, atau bahkan gosong.
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menggoreng keripik singkong, yaitu:
- Suhu minyak: Minyak goreng harus dipanaskan hingga mencapai suhu yang tepat, yaitu sekitar 160-180 derajat Celcius. Jika minyak terlalu panas, keripik singkong akan cepat gosong. Sebaliknya, jika minyak terlalu dingin, keripik singkong akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
- Jumlah minyak: Minyak goreng harus cukup banyak untuk merendam keripik singkong. Jika minyak terlalu sedikit, keripik singkong akan menempel pada wajan dan menjadi gosong.
- Waktu penggorengan: Waktu penggorengan tergantung pada ketebalan keripik singkong. Untuk keripik singkong yang tipis, cukup digoreng selama 1-2 menit. Sementara itu, untuk keripik singkong yang tebal, waktu penggorengan bisa lebih lama, yaitu sekitar 2-3 menit.
Setelah digoreng, keripik singkong harus segera diangkat dan ditiriskan. Keripik singkong yang tidak ditiriskan dengan benar akan menjadi lembek dan tidak renyah.
Penirisan
Penirisan merupakan salah satu tahap akhir dalam cara membuat keripik singkong. Penirisan berfungsi untuk menghilangkan minyak berlebih pada keripik singkong, sehingga keripik singkong tidak menjadi lembek dan berminyak. Selain itu, penirisan juga dapat membantu keripik singkong menjadi lebih renyah.
Cara meniriskan keripik singkong yang benar adalah dengan menggunakan kertas penyerap minyak. Keripik singkong yang baru diangkat dari penggorengan diletakkan di atas kertas penyerap minyak dan ditekan-tekan perlahan agar minyak berlebih terserap. Setelah itu, keripik singkong dapat diangin-anginkan sebentar hingga benar-benar kering.
Penirisan yang tidak benar dapat mempengaruhi kualitas keripik singkong. Jika keripik singkong tidak ditiriskan dengan baik, maka keripik singkong akan menjadi lembek dan berminyak. Selain itu, keripik singkong juga dapat menjadi cepat tengik karena kadar minyak yang berlebihan.
Oleh karena itu, penirisan merupakan tahap yang penting dalam cara membuat keripik singkong. Penirisan yang benar dapat menghasilkan keripik singkong yang renyah, gurih, dan tidak berminyak.
Tutorial Cara Membuat Keripik Singkong
Keripik singkong merupakan salah satu makanan ringan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah dan gurih, sehingga cocok untuk dijadikan cemilan atau teman makan nasi.
Membuat keripik singkong tidaklah sulit. Berikut adalah langkah-langkah membuat keripik singkong yang dapat Anda ikuti:
-
Langkah 1: Pilih singkong yang bagus
Pilih singkong yang masih segar dan tidak memiliki bintik-bintik hitam. Singkong yang bagus akan menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih.
-
Langkah 2: Kupas dan cuci singkong
Kupas singkong dan cuci bersih hingga tidak ada sisa tanah yang menempel.
-
Langkah 3: Iris singkong tipis-tipis
Iris singkong tipis-tipis menggunakan pisau atau alat pengiris. Ketebalan irisan singkong akan mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Semakin tipis irisan singkong, maka keripik singkong akan semakin renyah.
-
Langkah 4: Rendam singkong dalam air garam
Rendam singkong dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan getah singkong dan membuat keripik singkong lebih renyah.
-
Langkah 5: Goreng singkong
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat singkong dan tiriskan.
-
Langkah 6: Sajikan keripik singkong
Keripik singkong siap disajikan. Anda dapat menambahkan bumbu atau saus sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik singkong sendiri di rumah. Keripik singkong buatan sendiri memiliki rasa yang lebih enak dan sehat dibandingkan dengan keripik singkong yang dijual di pasaran.
Tips Membuat Keripik Singkong
Membuat keripik singkong yang renyah, gurih, dan tidak alot memerlukan beberapa tips khusus. Berikut adalah 5 tips membuat keripik singkong yang dapat Anda ikuti:
Tip 1: Pilih Singkong yang Berkualitas
Pilihlah singkong yang masih segar, tidak berbintik atau berlubang, dan memiliki kulit yang halus. Singkong yang berkualitas baik akan menghasilkan keripik singkong yang renyah dan gurih.
Tip 2: Kupas dan Cuci Singkong dengan Bersih
Kupas singkong hingga bersih, kemudian cuci dengan air mengalir hingga tidak ada sisa tanah yang menempel. Pencucian yang bersih akan menghilangkan getah singkong dan membuat keripik singkong lebih renyah.
Tip 3: Iris Singkong dengan Ketebalan yang Sama
Iris singkong dengan ketebalan yang sama menggunakan pisau atau alat pengiris. Ketebalan irisan singkong akan mempengaruhi kerenyahan keripik singkong. Semakin tipis irisan singkong, maka keripik singkong akan semakin renyah.
Tip 4: Rendam Singkong dalam Air Garam
Rendam singkong dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan getah singkong dan membuat keripik singkong lebih renyah. Setelah direndam, bilas singkong hingga bersih.
Tip 5: Goreng Singkong dengan Minyak Panas
Panaskan minyak goreng hingga mencapai suhu 160-180 derajat Celcius. Goreng singkong hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat singkong dan tiriskan minyaknya.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat keripik singkong sendiri di rumah dengan mudah. Keripik singkong buatan sendiri memiliki rasa yang lebih enak dan sehat dibandingkan dengan keripik singkong yang dijual di pasaran.
Selamat mencoba!
Kesimpulan
Cara membuat keripik singkong merupakan salah satu keterampilan dasar dalam memasak yang mudah dipelajari dan dapat dilakukan oleh siapa saja. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah dijelaskan dalam artikel ini, Anda dapat membuat keripik singkong sendiri di rumah dengan mudah. Keripik singkong buatan sendiri memiliki rasa yang lebih enak dan sehat dibandingkan dengan keripik singkong yang dijual di pasaran.
Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba buat sendiri keripik singkong di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.
Youtube Video:
